Cizrna po indicku recept.
Ingredience:
- Cizrna (použijte buď čerstvě namočenou a uvařenou, nebo konzervovanou)
- Cibule
- Česnek
- Rajčata
- Kokosové mléko
- Garam masala
- Kurkuma
- Mletý koriandr
- Kajenský pepř
- Sůl
- Rostlinný olej
Recept:
1. Nejprve si připravte cizrnu. Pokud používáte sušenou, namočte ji přes noc a následně uvařte do měkka. Pokud používáte konzervovanou, stačí ji jen opláchnout.
2. Na pánvi na oleji osmažte nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezíská zlatavou barvu.
3. Přidejte nadrobno nakrájený česnek a krátce osmažte.
4. Přidejte koření – garam masala, kurkuma, mletý koriandr a kajenský pepř. Vše promíchejte a nechte chvíli na ohni, aby se uvolnily aromata.
5. Přidejte nakrájená rajčata a vařte, dokud nevznikne hustá omáčka.
6. Následně přilijte kokosové mléko a promíchejte.
7. Přidejte uvařenou cizrnu a vařte na mírném ohni 10-15 minut, dokud se chutě nespojí.
8. Ochutnejte a případně dosolte podle chuti.
Tipy:
- Doporučuje se podávat s čerstvou koriandrovou naťí a plátky limetky, což přidá jídlu svěžest.
- Můžete servírovat s rýží nebo indickým chlebem, jako jsou například naan nebo roti.
- Pro pikantnější variantu můžete přidat více kajenského pepře nebo čerstvé chilli papričky.
- Tento recept je skvělý i jako základ pro experimentování s dalšími kořeními a přísadami, jako jsou například špenát nebo sladké brambory.