Smažený sýr recept.
Smažený sýr je oblíbené české jídlo, které se obvykle podává s bramborovou kaší, hranolky nebo chlebem a táhnoucí se tatarskou omáčkou.
Ingredience, které budete potřebovat pro přípravu smaženého sýra, jsou: eidam sýr asi 150 g na porci, vejce, hladká mouka, strouhanka, olej pro smažení a sůl.
Recept na smažený sýr:
1. Sýr nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 1,5 cm.
2. Každý plátek sýra osolte a obalte nejprve v mouce, poté ponořte do rozšlehaného vejce a nakonec obalte ve strouhance.
3. V hluboké pánvi rozpalte dostatek oleje.
4. Smažte obalené plátky sýra z každé strany asi 2 až 3 minuty, dokud nejsou zlatavě křupavé.
5. Pečlivě je vyjměte a nechte okapat na papírových ubrouscích.
Tipy pro dokonalý smažený sýr:
- Před smažením nechte sýr asi 30 minut odpočívat v lednici, aby byl pevnější a lépe držel tvar.
- Ujistěte se, že je olej dostatečně horký, než do něj vložíte sýr. Sýr by měl začít ihned šumět a smažit se.
- Použijte dostatek oleje, aby byl sýr ponořený minimálně ze tří čtvrtin, což pomůže dosáhnout rovnoměrného zlatavého obalení.
- Smažený sýr podávejte ihned po uvaření, aby byl stále křupavý a tátý uvnitř.
Smažený sýr můžete podávat s tatarskou omáčkou, kterou si můžete snadno připravit smícháním majonézy, nasekaných okurek, cibule a bylinek podle vaší chuti.