Špenátové noky recept.
Ingredience pro špenátové noky zahrnují vařený špenát, brambory, mouku, vejce, sůl a muškátový oříšek.
Nejprve uvařte brambory ve slupce, až budou měkké, oloupejte je a rozmačkejte na pyré. Přidejte vařený a vymačkaný špenát, který jste důkladně zbavili vody. Do směsi vmíchejte jedno vejce, mouku, sůl a špetku nastrouhaného muškátového oříšku. Množství mouky se může lišit v závislosti na vlhkosti špenátu a brambor, takže přidávejte postupně a kontrolovat konzistenci těsta.
Těsto by mělo být dost pevné na to, aby se z něj daly formovat noky. Na pomoučněné pracovní ploše těsto rozdělte na několik částí a z každé vytvořte váleček. Poté válečky nakrájejte na malé kousky, které můžete ještě dodatečně zformovat do požadovaného tvaru noky.
Noky vařte ve větším množství osolené vody, dokud nevyplavou na povrch, což obvykle trvá několik minut. Po uvaření je vyjměte šumákem a okamžitě podávejte, nejlépe s omáčkou nebo jen s trochou másla a sýrem.
Tipy pro dokonalé špenátové noky:
1. Ujistěte se, že špenát je po vaření opravdu dobře vymačkaný, aby nepustil do těsta příliš mnoho vody.
2. Těsto nepracujte příliš dlouho, aby noky zůstaly jemné a nadýchané.
3. Při vaření noky nepřecpávejte hrnec, mohly by se slepit.
4. Pro extra chuť můžete do těsta přidat trochu strouhaného parmazánu.
Užijte si přípravu a dobrou chuť!