Jemný grahamový chléb recept.
Ingredience pro jemný grahamový chléb zahrnují grahamovou mouku, celozrnnou mouku, vodu, droždí, med a sůl.
Recept začíná tím, že se v míse smíchá drobné množství vody s droždím a nechá se asi 10 minut stát, dokud směs nezačne pěnit. Poté se přidá med a směs se dobře promíchá. V jiné míse se smíchají grahamová a celozrnná mouka s trochou soli. K suchým ingrediencím se přidá droždí smíchané s vodou a medem a vše se míchá, dokud těsto není hladké a pružné. Těsto se pak přikryje a nechá se v teplém prostředí asi hodinu kynout.
Po vykynutí se těsto vyklopí na pomoučenou pracovní plochu, znovu se prohněte a tvaruje do bochníku. Těsto se poté přemístí do pekáčku, který byl lehce vymazán olejem nebo vymazán máslem. Nechá se kynout dalších 30 minut.
Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia. Chléb se peče přibližně 35 minut, nebo dokud nezní dutě, když se na něj poklepete na spodní straně. Po upečení chléb vyjměte z formy a nechte ho vychladnout na mřížce.
Tipy pro dokonalý grahamový chléb:
1. Ujistěte se, že droždí je čerstvé, což zaručí dobrý vzestup chleba.
2. Během druhého kynutí těsto přikryjte vlhkým kuchyňským ručníkem, aby těsto zůstalo vláčné a nevyschlo.
3. Grahamovou mouku můžete částečně nahradit jinými druhy mouky, jako je například klasická pšeničná, pro jemnější texturu chleba.
4. Pro intenzivnější chuť můžete přidat do těsta lžíci melasy.