Karbanátky z pohanky, červené čočky a mrkve recept.
Ingredience pro karbanátky z pohanky, červené čočky a mrkve:
- 1 hrnek pohanky
- 1 hrnek červené čočky
- 2 středně velké mrkve
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky mleté papriky
- 1 lžička sušeného tymiánu
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- trocha vody nebo zeleninového vývaru
- strouhanka nebo jemně mleté ovesné vločky pro zahuštění směsi, pokud je potřeba
Recept na karbanátky:
1. Pohanku propláchni vodou a uvař v hrnci podle návodu na obalu, obvykle bývá poměr vody a pohanky 1:2.
2. Červenou čočku rovněž propláchni a uvař v nové vodě do měkka, což obvykle trvá asi 15 minut.
3. Mrkve oloupej a nastrouhej na jemno.
4. Cibuli a česnek oloupej a nasekej nadrobno.
5. Na pánvi rozehřej lžíci oleje a osmahnout na ní cibuli s česnekem, dokud nezměknou a lehce nezhnědnou.
6. V míse smíchej uvařenou pohanku, červenou čočku, nastrouhané mrkve, osmahnutou cibuli s česnekem, mletou papriku, tymián, sůl a pepř.
7. Směs dobře promíchej a pokud je příliš mokrá, přidej trochu strouhanky nebo ovesných vloček.
8. Formuj z hmoty karbanátky a na pánvi na zbývajícím oleji je z obou stran opékej, dokud nebudou mít zlatavou kůrčičku.
9. Podávej s oblíbenou přílohou nebo zeleninovým salátem.
Tipy pro lepší karbanátky:
1. Přidat do směsi trochu nakrájeného čerstvého petrželového listu nebo koriandru dodá karbanátkům svěží chuť.
2. Pokud chceš karbanátky bez oleje, můžeš je péct v troubě na pečícím papíře při 180°C asi 20 minut, dokud nejsou pevné a zlatavé.
3. Pro křupavější vnější vrstvu můžeš obalit karbanátky před smažením ve strouhance nebo v sezamových semínkách.
4. Jako dip k těmto karbanátkům skvěle pasuje jogurtová omáčka s čerstvými bylinkami nebo tahini omáčka.