Vepřové pečené na mléce recept.
Ingredience:
1 kg vepřové kýty
2 cibule
4 stroužky česneku
500 ml mléka
sůl a pepř
majoránka
olej
Recept:
Vepřové maso důkladně omyjte a osušte. Osolte a opepřete z obou stran. Přidejte trochu majoránky pro zvýraznění chuti. Maso nechte odležet alespoň 30 minut, aby se chutě pěkně spojily.
Na pánvi rozpalte trochu oleje a maso z každé strany krátce opečte, dokud není zlatavě hnědé. Tímto krokem získá maso krásnou křupavou kůrku a uvnitř zůstane šťavnaté.
Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte. Cibuli pokrájejte na hrubší kusy, česnek na plátky.
Opečené maso přemístěte do většího hrnce, přidejte připravenou cibuli a česnek. Přilejte mléko, tak aby bylo maso zhruba do poloviny ponořené.
Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů Celsia. Pečení by mělo trvat asi 1,5 až 2 hodiny. Během pečení maso občas polévejte mlékem, které se začne sýřit a tvořit krémovou omáčku.
Po upečení nechte maso chvilku odpočinout ve výpeku, poté vyjměte a nakrájejte na porce.
Tipy:
Pokud chcete dosáhnout ještě krémovější omáčky, můžete do mléka přidat na konci pečení trochu smetany.
Aby se z mléka vytvořil krásně hladký a hustý výpek, je důležité maso během pečení pravidelně polévat.
Výslednou omáčku můžete před podáváním ještě přecedit, aby byla dokonale hladká.
Podávejte s bramborovou kaší nebo pečenými brambory, které skvěle doplní chutě této tradiční italské speciality.