Alpský Kaiserschmarrn recept

Alpský Kaiserschmarrn recept.

Alpský Kaiserschmarrn je tradiční rakouský dezert, který si získal popularitu po celé střední Evropě. Tento sladký pokrm je vlastně roztrhaná palačinka, která se často podává s ovocnými kompoty nebo jen s trochou cukru. Zde je postup, jak připravit Kaiserschmarrn.

Ingredience
- 140 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 4 vejce
- 50 g cukru
- špetka soli
- vanilkový cukr nebo extrakt
- 40 g rozpuštěného másla
- rozinky namočené v rumu
- máslo na smažení
- cukr moučka na posypání
- případně kompot nebo jiné ovoce na doplnění

Recept
Začněte oddělením žloutků od bílků. Žloutky smíchejte s cukrem a špetkou soli do světlé pěny. Přidejte mléko, rozpuštěné máslo a vanilku, a dobře promíchejte. Postupně přisypávejte mouku a míchejte, dokud není směs hladká.

Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu. Jemně vmíchejte sníh do žloutkové směsi. Na konec opatrně vmíchejte rozinky.

Na pánvi rozehřejte trochu másla. Vlijte směs a na středním plameni smažte, dokud spodní strana nezíská zlatavou barvu. Poté palačinku otočte a roztrhejte ji na menší kousky. Smažte, dokud nejsou kousky rovnoměrně zlatavé a křupavé.

Tipy
- Rozinky nemusíte použít, pokud je nemáte rádi.
- Kaiserschmarrn je nejlepší čerstvý, horký a posypaný cukrem moučkou.
- Můžete jej podávat s ovocným kompotem, jako je například švestkový nebo jablkový, nebo jen s čerstvým ovocem.
- Pro extra chuť můžete do těsta přidat trochu rumu nebo kůru z citronu.

Kaiserschmarrn je skvělým dezertem pro rodinné obědy nebo jako sladké odpolední pohoštění. Jeho příprava není složitá a zvládne ji každý. Užijte si tento kousek alpské kuchyně i u vás doma.