Sýrová omáčka s čerstvou bazalkou recept.
Ingredience:
- 50 g másla
- 50 g hladké mouky
- 500 ml plnotučného mléka
- 200 g tvrdého sýra (např. cheddar nebo gouda)
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
- Čerstvá bazalka (hrst, nasekaná)
Recept:
1. Rozehřejte máslo v kastrolu na středním plameni.
2. Jakmile je máslo rozpuštěné, přidejte mouku a míchejte, dokud směs nezačne bublat a mírně hnědnout. Tím vytvoříte základ omáčky – roux.
3. Pomalu přilévejte mléko za stálého míchání, aby se předešlo vzniku hrudek. Nechte směs přivést k varu a vařte, dokud nezhoustne.
4. Přidejte nastrouhaný sýr a míchejte, dokud se sýr zcela nerozpustí a omáčka nebude hladká.
5. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a černý pepř.
6. Nakonec do omáčky vmíchejte nasekanou bazalku.
7. Sýrovou omáčku s bazalkou podávejte teplou například s těstovinami nebo pečenými bramborami.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť sýra můžete použít kombinaci několika druhů sýrů.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete do omáčky přidat trochu chilli papričky nebo čerstvého česneku.
- Čerstvá bazalka dodá omáčce nejen skvělou chuť, ale i krásnou zelenou barvu. Můžete ji ale nahradit i sušenou, v takovém případě ji přidávejte společně s mlékem, aby se plně rozvinula její chuť.
- Omáčku můžete použít i jako základ pro přípravu zapečených jídel, například lasagní nebo zapékaného květáku.