Křenová omáčka od babičky recept

Křenová omáčka od babičky recept.

Křenová omáčka od babičky je tradiční český doplněk k mnoha jídlům, zejména k vařenému hovězímu masu nebo k uzenému. Recept se může mírně lišit podle rodinné tradice, ale základní principy přípravy zůstávají stejné.

Ingredience
Pro přípravu křenové omáčky budete potřebovat následující ingredience
- 50 g másla
- 50 g hladké mouky
- 500 ml vývaru, nejlépe hovězího
- 100 ml smetany ke šlehání
- 100 g strouhaného křenu
- cukr
- sůl
- octa
- citronová šťáva

Recept
1. Na mírném ohni rozpusťte máslo v kastrolu.
2. Přidejte mouku a míchejte do zlatova, abyste vytvořili světlou jíšku.
3. Pomalu přilévejte vývar, stále míchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek.
4. Přiveďte k varu a vařte několik minut, dokud omáčka nezhoustne.
5. Přidejte strouhaný křen a vařte ještě asi 5 minut.
6. Nakonec vmíchejte smetanu, osolte, přidejte cukr, trochu octa a citronové šťávy podle chuti, aby se vyvážila kyselost.
7. Vařte ještě minutu a omáčka je připravena k podávání.

Tipy
- Pokud preferujete jemnější chuť, můžete část křenu přidat již během vaření omáčky a zbylý křen přidat na konci, což zvýrazní jeho chuť.
- Pro získání hladší omáčky můžete použít ponorný mixér a omáčku rozmixovat dohladka.
- Křenová omáčka výborně doplňuje nejen maso, ale můžete ji podávat také s bramborami nebo jako dip k zelenině.

Křenová omáčka od babičky je výtečná volba, když chcete připravit něco tradičního a zároveň chutného.