Karlovarské knedlíky příloha recept.
**Ingredience pro Karlovarské knedlíky:**
- 250 g polohrubé mouky
- 250 g vařených brambor
- 1 vejce
- 1 dl mléka
- 50 g másla
- 20 g droždí
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
**Recept na Karlovarské knedlíky:**
1. Nejdříve si připravte kvásek. Rozdrobte droždí do mléka, které je vlažné, přidejte cukr a lžíci mouky. Dobře promíchejte a nechte v teplém místě asi 10 minut kynout.
2. Vařené brambory oloupejte a nastrouhejte na jemno.
3. V míse smíchejte mouku, nastrouhané brambory, vejce, sůl a přilijte kvásek. Vše dobře promíchejte a zpracujte hladké těsto.
4. Těsto nechte na teplém místě kynout asi 30 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Z kynutého těsta vytvarujte dlouhý válec a nakrájejte na menší kousky. Každý kousek zlehka obalte v mouce.
6. Připravte si velký hrnec s osolenou vodou a přiveďte k varu. Knedlíky vložte do vroucí vody a vařte asi 20 minut.
7. Hotové knedlíky vyndejte šumákem a nechte okapat.
**Tipy pro dokonalé Karlovarské knedlíky:**
- Při vaření knedlíků se ujistěte, že voda opravdu jemně vře, aby knedlíky nepraskly.
- Kvásek by měl být skutečně aktivní, což poznáte podle toho, že po deseti minutách začne být nadýchaný a objemný.
- Brambory je lepší použít starší, protože obsahují méně vody a těsto bude lépe držet tvar.
- Po uvaření knedlíků je můžete ještě krátce opéct na pánvi na másle pro křupavý povrch.
Tento tradiční český recept vám přinese chutný doplněk k mnoha jídlům, zejména k masovým pokrmům s omáčkou.