Zeleninová polévka se šťovíkem a smetanou recept.
Ingredience pro zeleninovou polévku se šťovíkem a smetanou:
mrkev 1 ks
petržel 1 ks
brambory 2 ks
cibule 1 ks
česnek 2 stroužky
šťovík 1 svazek
smetana na vaření 200 ml
sůl podle chuti
pepř podle chuti
majoránka podle chuti
olej nebo máslo na osmahnutí
voda nebo zeleninový vývar
Recept:
1. Nejdříve si připravíme zeleninu. Mrkev a petržel očistíme a nakrájíme na malé kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme na jemno.
2. Na pánvi nebo v hrnci rozehřejeme trochu oleje nebo másla a osmahneme na něm cibuli dozlatova. Přidáme česnek, mrkev a petržel a vše krátce osmahneme.
3. Přidáme nakrájené brambory a zalejeme vodou nebo zeleninovým vývarem. Vaříme asi 20 minut, dokud nejsou brambory měkké.
4. Mezitím si omyjeme šťovík, odstraníme hrubé stonky a listy nakrájíme.
5. Když jsou brambory měkké, přidáme šťovík do polévky a vaříme dalších 5 minut.
6. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem na hladký krém. Vrátíme na oheň a přimícháme smetanu. Ohřejeme, ale nevaříme.
7. Dochutíme solí, pepřem a majoránkou.
Tipy:
Pokud máte rádi pikantnější verzi, můžete do polévky přidat trochu chilli papričky.
Na ozdobu a přidání chuti můžete polévku posypat čerstvými bylinkami jako je petržel nebo kopr.
Tato polévka je výborná i studená, takže v horkých letních dnech může být příjemným osvěžením.