Linecký oříškový koláč recept

Linecký oříškový koláč recept.

Linecký oříškový koláč je tradiční český dezert, který kombinuje chutě lineckého těsta a oříšků. Připravuje se poměrně snadno a je ideální pro různé příležitosti.

**Ingredience:**

**Na těsto:**
- 200 gramů hladké mouky
- 100 gramů mletých oříšků (ideálně vlašské ořechy)
- 120 gramů másla
- 80 gramů cukru
- 1 vejce
- 1 lžička kypřicího prášku

**Na náplň:**
- 200 gramů mletých oříšků
- 2 bílky
- 100 gramů cukru
- marmeláda nebo džem pro potření (nejlépe rybízová nebo jiná kyselá)

**Recept:**

1. Začneme přípravou těsta. V míse smícháme mouku s kypřicí práškem, přidáme mleté oříšky, cukr a nakonec vložíme vejce a pokrájené máslo. Vše rukama zpracujeme do hladkého těsta. Těsto pak zabalíme do potravinové fólie a necháme v chladničce odpočívat asi 30 minut.

2. Mezitím si připravíme oříškovou náplň. Bílky ušleháme do tuhé pěny a postupně přisypáváme cukr. Nakonec vmícháme mleté oříšky.

3. Těsto vyjmeme z chladničky a dvě třetiny rozválíme na pomoučněném válu na velikost formy, kterou chceme použít. Přeneseme těsto do formy a vytvoříme na něm okraje.

4. Povrch těsta potřeme tenkou vrstvou marmelády. Na marmeládu rozprostřeme oříškovou náplň.

5. Zbytek těsta rozválíme a nakrájíme na proužky. Pruhům vytvoříme mřížku na povrchu koláče.

6. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 až 30 minut, nebo dokud není koláč zlatavý.

**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť oříšků můžete před mletím oříšky lehce opražit na suché pánvi.
- Marmeládu na těsto volíme podle vlastní chuti, ale kyselé varianty jako rybíz či švestka krásně kontrastují s nasládlou chutí oříšků.
- Těsto musí být pevně vtlačené do formy, aby při pečení náplň nevytékala.

Tento koláč můžete podávat buď teplý s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo studený, jeho chuť se skvěle rozvine během několika hodin odstátí.