Studený pikantní bůček recept.
Ingredience:
500 g vepřového bůčku
2 lžíce sojové omáčky
1 lžíce rybí omáčky
1 lžíce medu
2 stroužky česneku
1 červená chilli paprička
1 lžička sezamového oleje
sůl podle chuti
čerstvá koriandr nebo jarní cibulka na ozdobu
Recept:
Vezmi bůček a omyj ho pod studenou vodou. Patřičně osuš a na povrchu nařízni kůži do malých kostiček. To pomůže, aby během pečení kůže hezky zprůsvitněla. Následně maso osol.
Nadrobno nakrájej česnek a chilli papričku. V malé misce smíchej sojovou omáčku, rybí omáčku, med, nakrájený česnek, chilli a sezamový olej. Tuto marinádu rovnoměrně rozetři na bůček.
Nechej maso marinovat alespoň 1 hodinu v chladničce, ideálně přes noc, aby se chutě pěkně spojily.
Předehřej troubu na 180 stupňů Celsia. Vlož bůček na pečicí papír a peč v troubě přibližně 1,5 hodiny. Během pečení maso občas pomaž marinádou, aby bylo krásně šťavnaté a křupavé na povrchu.
Po dopečení nech maso chvilku odpočinout, pak ho nakrájej na tenké plátky.
Servíruj s čerstvými bylinkami, jako jsou koriandr nebo jarní cibulka.
Tipy:
Pokud máš rád opravdu pikantní jídla, přidej do marinády více chilli papričky podle vlastní chuti. Pro jemnější verzi můžeš chilli papričku vynechat nebo použít mírnější typ.
Bůček je výborný jak teplý, tak studený. Studený bůček může být skvělým doplňkem k šalátům nebo jako součást studené mísy.
Pokud chceš dosáhnout opravdu křupavé kůže, posledních 10 minut pečení zvyš teplotu v troubě na 220 stupňů Celsia a sleduj, aby se kůže nepřipálila.