Čokoládový nugát recept.
Ingredience:
máslo, 125 gramů
hořká čokoláda, 100 gramů
mléčná čokoláda, 100 gramů
bílá čokoláda, 100 gramů
lískové ořechy, 150 gramů
Recept:
Nejprve si připravte formu na nugát, ideálně silikonovou, kterou vyložte pečicím papírem.
Lískové ořechy rozložte na plech a vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů Celsia. Pečte přibližně 10 minut, dokud nezačnou být zlatavé a nezačnou vonět. Po upečení nechte ořechy vychladnout a poté je hrubě nasekejte.
V kastrolu na mírném ohni rozpusťte máslo. Jakmile je máslo rozpuštěné, přidejte postupně všechny tři typy čokolád – hořkou, mléčnou a bílou. Přitom stále míchejte, dokud se čokolády úplně nerozpustí a směs není hladká.
Do rozpuštěné čokolady vmíchejte nasekané lískové ořechy a důkladně promíchejte.
Hotovou směs nalijte do připravené formy a povrch nugátu vyhladte lžící nebo stěrkou.
Formu s nugátem dejte do lednice nejméně na 4 hodiny, ideálně přes noc, aby nugát dobře ztuhl.
Po ztuhnutí vyjměte nugát z formy a na desce ho nakrájejte na požadované kousky.
Nugát uchovávejte v chladničce v uzavíratelné nádobě.
Tipy:
Při pečení ořechů dbejte na to, aby se nepřipálily, což by mohlo způsobit hořkost v nugátu.
Pro ještě bohatší chuť můžete ořechy před smícháním s čokoládou lehce osolit.
Místo lískových ořechů můžete experimentovat i s jinými druhy ořechů, jako jsou vlašské ořechy, mandle nebo pekanové ořechy.
Pokud máte raději více křupavého nugátu, přidejte do směsi sušené ovoce, jako jsou rozinky nebo kandovaná pomerančová kůra.
Pro zjemnění chuti můžete do čokoládové směsi vmíchat lžíci medu nebo javorového sirupu.