Bramborový koláč recept.
Pro přípravu bramborového koláče budete potřebovat následující ingredience
500 g brambor
250 g hladké mouky
150 g másla
1 vejce
sůl
Na náplň
200 g uzeného masa nebo slaniny
1 cibule
150 ml smetany
2 vejce
sůl a pepř
muškátový oříšek
Postup přípravy bramborového koláče je následující
Nejprve si uvařte brambory ve slupce, nechte je vychladnout, oloupejte a nastrouhejte. Přidejte mouku, rozpuštěné máslo, vejce a trochu soli. Vypracujte těsto, které necháte chvíli odpočinout.
Mezitím si připravte náplň. Na pánvi osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a uzené maso nebo slaninu. Směs nechte vychladnout.
V míse smíchejte smetanu s vejci, osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku.
Těsto rozválejte a vložte do vymazané a moukou vysypané formy, vytvořte okraje. Na těsto rozprostřete směs masa a cibule a zalijte smetanovou směsí.
Koláč pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 45 minut, dokud náplň neztuhne a povrch nezhnědne.
Tento bramborový koláč můžete podávat teplý i studený. Je výborný jak k obědu, tak i jako svačina.
Tipy pro dokonalý bramborový koláč
Použijte starší brambory, které jsou suchší a lépe drží tvar.
Před pečením koláč pár minut předpečte, aby byl spodek krustička křupavější.
Pro aromatičtější chuť můžete do náplně přidat trochu rozmarýnu nebo tymiánu.
Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete do náplně přidat trochu chilli papričky nebo paprikového koření.