Vepřová pečeně se špenátem recept.
Ingredience pro vepřovou pečeni se špenátem:
- 1 kg vepřové kýty
- 2 lžíce oleje
- sůl a pepř
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička majoránky
- 500 g čerstvého špenátu
- 2 dl smetany na vaření
- 1 lžíce másla
Recept na přípravu:
Začněte předehřátím trouby na 180 stupňů Celsia. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno je nakrájejte. Vepřovou kýtu omyjte, osušte a poté osolte a opepřete z obou stran. V pekáči rozehřejte olej a maso na něm z každé strany krátce opečte, dokud nezíská zlatavou barvu. Přidejte cibuli, česnek a majoránku a vše společně restujte pár minut.
Poté maso přikryjte a vložte do předehřáté trouby. Pečte přibližně 1 až 1,5 hodiny, dokud není maso měkké. Během pečení maso občas podlijte vodou, aby nevyschlo.
Mezitím připravte špenát. Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte omytý a pokrájený špenát. Restujte, dokud špenát nezměkne. Osolte a opepřete podle chuti.
Když je maso upečené, vyjměte ho z trouby a nechte chvíli odpočinout. Šťávu z pečení sceďte do malého hrnce, přidejte smetanu a vařte, dokud omáčka neprovaří a mírně nezhoustne.
Masovou pečeni nakrájejte na plátky a podávejte se špenátem a omáčkou.
Tipy pro dokonalou pečeni:
- Před pečením maso nechte v pokojové teplotě alespoň hodinu odpočinout.
- Pro ještě šťavnatější výsledek maso během pečení pravidelně podlévejte.
- Omáčku z pečení můžete dochutit podle vlastní chuti, přidáním vína nebo bylinek.
- Špenátovou přílohu můžete obohatit třeba o pražené piniové oříšky pro extra chuť a texturu.