Vepřová panenka s okurkovým salátem recept.
Vepřová panenka s okurkovým salátem je lehké a osvěžující jídlo, které se hodí zejména na letní grilování nebo jako rychlý oběd či večeře. Zde je postup, jak připravit toto jídlo.
Ingredience
Pro vepřovou panenku
- 500 g vepřové panenky
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžička mleté papriky
- 2 stroužky česneku, nasekané
Pro okurkový salát
- 2 velké okurky
- 200 g bílého jogurtu
- 1 lžička hořčice
- 1 lžíce citronové šťávy
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- několik lístků máty nebo petrželky pro ozdobu
Recept
1. Vepřovou panenku očisti od přebytečného tuku a blan, nakrájej na medailonky tlusté asi 2 cm. Medailonky osol a opepři.
2. V míse smíchej olivový olej s nasekaným česnekem a paprikou. Medailonky v této směsi marinuj nejméně 15 minut.
3. Připrav si gril nebo pánev a zahřej na střední až vysokou teplotu.
4. Medailonky griluj z každé strany 3-4 minuty, dokud nejsou krásně zlatohnědé a uvnitř stále šťavnaté.
5. Pro salát okurky oloupej a nakrájej na tenké plátky. V malé míse smíchej bílý jogurt s hořčicí a citronovou šťávou.
6. Okurky smíchej s jogurtovým dresinkem a osol a opepři podle chuti.
7. Salát nech chvíli odstát v lednici, aby se chutě spojily.
8. Podávej grilované medailonky spolu s chlazeným okurkovým salátem.
Tipy
- Pro extra křupavou texturu okurkového salátu můžeš okurky před přidáním do salátu posolit a nechat 10 minut odstát, pak je vyždímej, aby pustily vodu.
- K vepřové panence můžeš přidat také grilované brambory nebo čerstvý chléb.
- Toto jídlo je skvělé i s dalšími druhy bylinek, jako je třeba dill nebo bazalka, které dodají salátu novou dimenzi chuti.
Toto jednoduché a rychlé jídlo potěší každého milovníka masitých jídel s osvěžujícím doplňkem.