Chačapuri recept.
Chačapuri je tradiční gruzínský chléb plněný sýrem, který se těší velké oblibě. Existuje několik variant, ale nejpopulárnější je pravděpodobně Adjarský chačapuri, který má tvar lodě a na vrchu je vejce.
Ingredience pro těsto:
- 250 ml teplé vody
- 7 g suchého droždí
- 1 lžička cukru
- 450 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- 2 lžíce oleje
Ingredience pro náplň:
- 300 g sýra suluguni nebo kombinace sýrů jako mozzarella a feta
- 2 vejce
- Máslo
Postup:
1. Rozpusť droždí a cukr v teplé vodě a nech stát asi 10 minut, dokud směs nezačne pěnit.
2. V míse smíchej mouku a sůl. Přidej olej a drožďovou směs a vypracuj hladké těsto. Těsto nech na teplém místě kynout asi hodinu.
3. Mezitím nastrouhej sýry a smíchej je dohromady.
4. Vypracované těsto rozděl na menší kousky a vyválej z nich oválné placky.
5. Na každou placku dej porci sýrové směsi a těsto z obou stran přehni tak, aby vznikla forma lodě.
6. Chačapuri peč na předehřáté troubě na 200 stupňů Celsia asi 15 minut.
7. Po 15 minutách pečení rozklepni do každého chačapuri vejce a peč dalších 3-4 minuty, dokud vejce není upečené, ale žloutek zůstává tekutý.
8. Hotové chačapuri podávej ihned, ozdobené kouskem másla na vrchu.
Tipy:
- Sýr suluguni je autentické, ale pokud není k dispozici, můžeš použít jakoukoli směs sýrů, které dobře tají a mají příjemnou chuť.
- Chačapuri je nejlepší podávat čerstvé a teplé.
- Experimentuj s množstvím sýra a vejce podle vlastní chuti, některé varianty chačapuri mohou obsahovat více nebo méně náplně.