Aspikový dort recept

Aspikový dort recept.

Aspikový dort je tradiční studená pochoutka, která se často podává na různých oslavách nebo setkáních. Je to v podstatě jídlo z želatiny, které může obsahovat různé druhy mas, zeleniny a někdy i vajec. Zde je základní recept na přípravu aspikového dortu spolu s několika tipy, jak ho můžete ozvláštnit.

Ingredience:
- 500 ml vývaru (hovězí nebo kuřecí)
- 10 g želatinových listů nebo prášku
- 150 g vařeného masa (kuřecí, hovězí nebo šunka), nakrájeného na kostky
- 2 vařená vejce, nakrájená na kolečka
- 100 g sterilované zeleniny (např. hrášek, kukuřice, mrkev), může být i z konzervy
- sůl a pepř podle chuti
- trochu octa nebo citronové šťávy pro zvýraznění chuti

Recept:
1. Nejdříve si připrav vývar, který můžeš ochutit solí, pepřem a trochou octa nebo citronové šťávy. Nech vývar vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Želatinu namoč do studené vody a nech ji nabobtnat, pokud používáš listy, nebo ji rozmíchej ve studené vodě, pokud máš prášek.
3. Trochu vývaru zahřej, ne až do varu, a rozpusť v něm nabobtnalou želatinu. Poté směs přilij zpět do zbytku vývaru a důkladně promíchej.
4. Do formy na dort nebo jiné vhodné nádoby vlož vrstvu masa, zeleniny a kolečka vajec. Můžeš vrstvit v jakémkoliv pořadí, ale snaž se vytvořit atraktivní vzhled.
5. Vývar s rozpuštěnou želatinou nalij přes připravenou směs ve formě. Ujisti se, že všechny ingredience jsou ponořené v želatině.
6. Dej dort do lednice a nech ztuhnout aspoň 4 hodiny, ideálně přes noc.

Tipy:
- Před přiléváním želatinového vývaru do formy, formu mírně navlhči vodou. To usnadní pozdější vyklopení dortu.
- Pro pestřejší vzhled můžeš použít různobarevnou zeleninu, jako je červená paprika nebo zelená okurka.
- Aspikový dort můžeš podávat s různými dipovými omáčkami nebo jednoduše s majonézou.
- Pokud chceš, aby byl aspikový dort chutnější, můžeš do vývaru přidat trochu dobrého bílého vína.

Aspikový dort je velmi univerzální a můžeš si s ním hrát podle svého gusta, přidávat různé ingredience a experimentovat s chutěmi.