Mini pavlova s kokosovým krémem recept.
Ingredience na mini pavlova:
- bílky ze 4 vajec
- 200 g cukru krupice
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1 lžička bílého vinného octa
- 1 lžička vanilkového extraktu
Ingredience na kokosový krém:
- 250 ml kokosového mléka
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce cukru moučka
- 50 g strouhaného kokosu
Postup přípravy mini pavlova:
1. Předehřejte troubu na 120 stupňů Celsia. Plech vyložte pečicím papírem.
2. V čisté a suché míse ušlehejte bílky do tuhých špiček. Postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud nevznikne lesklý a tuhý sníh. Pak vmíchejte kukuřičný škrob, ocet a vanilkový extrakt.
3. Na připravený plech naneste sníh tak, aby vznikly malé kopečky, které uprostřed mírně prohlubte, aby vzniklo místo pro náplň.
4. Pečte v troubě přibližně 1 hodinu nebo dokud pavlova neztvrdne a lehce zezlátne. Po dopečení nechte v troubě s mírně pootevřenými dvířky vychladnout.
5. Mezitím si připravte kokosový krém. V míse šlehejte smetanu ke šlehání s cukrem do tuhého krému. Přidejte kokosové mléko a strouhaný kokos a lehce promíchejte.
Tipy pro dokonalou pavlovu:
- Ujistěte se, že mísa a metly šlehače jsou zcela čisté a bez jakéhokoliv tuku. Jakýkoliv tuk může zabránit vytvoření tuhého sněhu z bílků.
- Bílky snáze nabudou objem, jsou-li použity ve stavu pokojové teploty.
- Po upečení nechte pavlovu vychladnout přímo v troubě, aby nedošlo k výrazným změnám teploty, které by mohly způsobit praskání.
Dokončení dezertu:
1. Pomocí lžíce nanesete kokosový krém do prohlubní na pavlovách.
2. Před podáváním můžete ozdobit čerstvým ovocem nebo dalším strouhaným kokosem pro zvýraznění chuti.
Mini pavlova s kokosovým krémem jsou ideální jako elegantní dezert pro slavnostní příležitosti.