Jidáše - sádlové recept.
Jidáše, známé také jako sádlové koláče nebo tvarohové koláče, jsou tradiční český pokrm, který se často připravuje během velikonočních svátků. Recept na tyto koláče se může mírně lišit, ale základní ingredience zůstávají stejné. Zde je příklad jednoduchého receptu na jidáše.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 g tvarohu
- 200 g sádla
- 100 g cukru
- 2 vejce
- 1 prášek do pečiva
- vanilkový cukr
- špetka soli
Recept:
1. Nejprve si připravíte těsto. V míse smíchejte hladkou mouku s práškem do pečiva a špetkou soli.
2. V jiné misce utřete sádlo s cukrem do pěny. Přidejte vejce a vanilkový cukr a dobře promíchejte.
3. Do směsi sádla postupně přidávejte tvaroh a stále míchejte.
4. Nakonec přidávejte postupně suchou směs mouky a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
5. Těsto nechte asi hodinu odpočinout v chladničce.
6. Po odpočinku těsto vyválejte na pomoučeném válu na placku tlustou asi 5 mm.
7. Z těsta vykrajujte koláčky pomocí kulaté formy nebo sklenice.
8. Koláčky vložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10–15 minut, dokud nejsou zlatavé.
Tipy:
- Před pečením můžete koláčky potřít rozšlehaným vejcem, aby měly krásný lesklý povrch.
- Po upečení a vychladnutí můžete jidáše pocukrovat nebo polévat čokoládou pro sladší variantu.
- Těsto můžete ochutit i citronovou kůrou nebo trochou rumu pro bohatší chuť.
- Jidáše jsou nejlepší čerstvé, ale dobře se uchovávají i několik dní v uzavřené nádobě.
Tento tradiční recept je jednoduchý a jidáše jsou skvělým doplňkem velikonočního stolu nebo jako pochoutka k čaji či kávě.