Hovězí pečeně ledvinová recept.
Napiš ingredience, recept a tipy v češtině bez použití znaku "*" a bez použití odrážek.
Ingredience:
1 kg hovězí ledvinky
2 lžíce oleje
1 velká cibule
2 stroužky česneku
sůl a pepř dle chuti
250 ml hovězího vývaru
1 lžička rajčatového protlaku
1 lžička hořčice
100 ml smetany ke šlehání
2 lžíce hladké mouky
Recept:
Hovězí ledvinky nejprve dobře očistěte a odstraňte z nich všechny bílé blány a případné tuky. Ledvinky nakrájejte na menší kousky. V hluboké pánvi rozehřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli. Osmažte ji dozlatova, poté přidejte nadrobno nakrájený česnek a osmahněte krátce, aby se uvolnila jeho aroma. K cibuli a česneku přidejte připravené kousky ledvinek a opečte je ze všech stran dozlatova. Osolte a opepřete.
Přidejte rajčatový protlak a promíchejte. Poté vše zasypete moukou, promíchejte a nechte krátce osmahnout, aby se mouka zpěnila. Následně zalijte hovězím vývarem a přidejte hořčici. Vše důkladně promíchejte a na mírném ohni dusíte pod pokličkou asi 45 minut, dokud nejsou ledvinky měkké.
Během dušení občas promíchejte a podle potřeby přilijte trochu vody nebo vývaru. Nakonec vmíchejte smetanu a ještě chvíli povařte, aby se směs zahustila. Ideální je podávat s knedlíkem nebo vařenými bramborami.
Tipy:
Před vařením ledvinky namočte na několik hodin do studené vody, čímž se zbavíte případného zápachu.
Přidání malého množství octa do vody, ve které máčíte ledvinky, může také pomoci neutralizovat jejich specifický zápach.
Hovězí pečeně z ledvinek je vhodné servírovat s čerstvým pečivem nebo zeleninovým salátem pro osvěžení chuti.