Cibulová marmeláda recept.
Context: Cibulová marmeláda je skvělý doplněk k různým sýrům, masa a dokonce i k sendvičům. Zde je základní recept na přípravu této lahodné pochoutky.
Ingredience:
1 kg cibule, nejlépe červené pro sladší chuť
100 g másla nebo rostlinného oleje
150 g hnědého cukru
200 ml červeného vinného octa
200 ml červeného vína
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
volitelně můžete přidat bylinky jako tymián nebo rozmarýn
Recept:
Nejprve si připravte cibuli. Oloupejte ji a nakrájejte na tenké plátky. V hluboké pánvi rozpusťte máslo nebo zahřejte olej. Přidejte cibuli a za stálého míchání ji smažte na mírném ohni. Cílem je, aby cibule zesklovatěla a začala se karamelizovat, což může trvat asi 20 až 30 minut.
Jakmile je cibule zlatavá a měkká, přidejte hnědý cukr a promíchejte. Cukr pomůže cibuli zkaramelizovat. Přidejte červený vinný ocet a červené víno. Tyto ingredience dodají marmeládě krásnou kyselost a hloubku chuti.
Nechte směs pomalu vařit. Vařte na nízké teplotě asi 30 až 40 minut, nebo dokud směs nezhoustne a nezačne mít konzistenci marmelády. Během vaření můžete do marmelády přidat sůl, pepř a případné bylinky.
Po dovarení nechte marmeládu chvíli vychladnout a poté ji můžete přelít do čistých sklenic. Uchovávejte v chladničce.
Tipy:
Pro zvýraznění chuti můžete do marmelády přidat trochu balzamikového octa nebo pár kapek čerstvé citronové šťávy.
Cibulová marmeláda chutná výborně s kozím sýrem, na steak nebo jako součást burgerů.
Pro dlouhodobější skladování můžete marmeládu zavařit v zavařovacím hrnci.
Marmeláda je také skvělým dárkem.