Rybí koláčky na knedlíku recept.
Ingredience pro rybí koláčky:
200 g rybího filé (ideálně treska nebo losos)
1 střední cibule
2 stroužky česneku
1 vejce
50 g strouhanky
Sůl a pepř podle chuti
Čerstvá petržel nebo kopr
Olej na smažení
Ingredience pro knedlík:
250 g hrubé mouky
100 ml mléka
1 vejce
1 lžička soli
1 lžička cukru
1 lžička sušeného droždí
Recept na rybí koláčky:
Rybu očistěte, odstraňte kůži a kosti a maso nakrájejte na malé kousky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Ve středně velké misce smíchejte nakrájenou rybu, cibuli, česnek, vejce, strouhanku, nasekané bylinky a osolte a opepřete podle chuti. Důkladně promíchejte. Z této směsi tvarujte malé koláčky. Na pánvi rozpalte olej a koláčky na něm z obou stran opékejte dozlatova, asi 3 minuty z každé strany.
Recept na knedlík:
V míse smíchejte mouku, mléko, vejce, sůl, cukr a sušené droždí. Vypracujte hladké těsto. Těsto nechte v teple kynout asi 30 minut, než zdvojnásobí svůj objem. Po vykynutí těsto rozdělte na menší kousky a tvarujte do podoby malých knedlíků. Knedlíky vkládejte do osolené vařící vody a vařte asi 5-10 minut, dokud nevyplavou na povrch.
Tipy:
1. Při přípravě rybích koláčků můžete experimentovat s různými druhy ryb nebo bylinek pro odlišné chutě.
2. Knedlíky můžete uvařit i na páře, což je šetrnější metoda vaření.
3. Rybí koláčky můžete podávat s omáčkou, například s jogurtovým dipem s bylinkami nebo tradičním tartar dipem.
4. Pro zdravější variantu můžete koláčky místo smažení upéct v troubě na pečícím papíře při 200 stupních cca 15 minut či dozlatova.