Klasický mazanec recept

Klasický mazanec recept.

Klasický mazanec je tradiční český velikonoční pečivo, které se těší velké oblibě. Jeho příprava není příliš složitá, ale vyžaduje trochu trpělivosti kvůli kynutí těsta. Zde je návod, jak na to:

**Ingredience:**
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 100 g cukru
- 100 g másla
- 2 celá vejce
- 30 g čerstvého droždí
- špetka soli
- kůra z jednoho citronu
- 1 lžička mletého muškátového oříšku
- 1 lžička mleté skořice
- 100 g rozinek
- 50 g nasekaných mandlí
- 1 vejce na potření
- trocha másla a hladké mouky na vymazání a vysypání formy

**Recept:**
1. V míse smíchejte hladkou mouku, cukr a špetku soli.
2. V malém hrnci zahřejte mléko spolu s máslem, dokud není máslo rozpuštěné a mléko vlažné. Odstavte a nechte mírně vychladnout.
3. Do vlažného mléčného roztoku rozdrobte čerstvé droždí, přidejte trochu cukru a mouky z vaší směsi a nechte vzejít kvásek.
4. Ve větší míse vyšlehejte vejce s citronovou kůrou, muškátovým oříškem a skořicí. Přidejte vykynutý kvásek, rozinky a nasekané mandle.
5. Postupně přimíchejte moučnou směs a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Těsto zakryjte a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
6. Po vykynutí těsto propracujte na pomoučené ploše, vytvarujte bochník a dejte ho do vymazané a moukou vysypané formy.
7. Mazanec nechte na teplém místě ještě asi 30 minut kynout.
8. Před pečením mazanec potřete rozšlehaným vejcem.
9. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35 až 45 minut, než je povrch zlatavý a pečivo propečené.
10. Po upečení nechte mazanec na mřížce vychladnout.

**Tipy:**
- Rozinky můžete před přidáním do těsta namočit do rumu, což dodá mazanci bohatší chuť.
- Pro zvýraznění chuti můžete do těsta přidat i trochu vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru.
- Mazanec je nejlepší čerstvý, ale dobře chutná i následující dny, pokud ho skladujete zakrytého v suchu.
- Při pečení můžete mazanec posypat mandlovými plátky pro krásnější vzhled a křupavou texturu.