Telecí závitky zadělávané recept

Telecí závitky zadělávané recept.

Telecí závitky zadělávané jsou tradičním českým jídlem, které kombinuje jemnost telecího masa s bohatou náplní a pikantní omáčkou. Recept je poměrně jednoduchý na přípravu a výsledkem jsou šťavnaté rolky plné chuti.

Ingredience:
- 500 g telecího masa (plátky)
- 100 g anglické slaniny
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 g kyselých okurek
- 1 lžička hořčice
- Sůl a pepř
- 50 ml oleje
- 200 ml hovězího vývaru
- 50 ml smetany na vaření
- 1 lžíce hladké mouky

Recept:

1. Telecí maso naklepeme, osolíme a opepříme.
2. Na každý plátek masa položíme plátek anglické slaniny, nahrubo nasekanou cibuli, na plátky nakrájené kyselé okurky a česnek.
3. Každý plátek masa potřeme hořčicí, srolujeme a zajistíme špejlí nebo nití.
4. V hluboké pánvi rozehřejeme olej a závitky zprudka opečeme ze všech stran dozlatova.
5. Opečené závitky vyjmeme, do pánve přidáme trochu vody, přilijeme hovězí vývar a přivedeme k varu.
6. Závitky vložíme zpět do pánve, přikryjeme a dusíme na mírném ohni asi 30 minut.
7. Po uvaření závitky vyjmeme, omáčku z pánve přecedíme, zahustíme smetanou smíchanou s moukou a krátce povaříme, aby omáčka zhoustla.
8. Hotové závitky podáváme s omáčkou.

Tipy:
- Místo telecího masa můžete použít také hovězí nebo vepřové.
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat do náplně trochu jemně nasekaného plochého petrželového listu nebo kopr.
- Závitky jsou vynikající s knedlíkem nebo hranolky a čerstvým salátem.