Kari cuketa s tofu recept.
Ingredience pro kari cuketa s tofu:
200 g tofu
1 velká cuketa
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lžíce kari koření
200 ml kokosového mléka
2 lžíce sojové omáčky
1 lžíce oleje
sůl a pepř podle chuti
čerstvá koriandr nebo petržel na ozdobu
Rýže nebo chléb na podávání
Recept:
Tofu nech vytéct a nakrájej na kostky. Cuketu omyj a nakrájej na tenké plátky nebo kostičky. Cibuli i česnek oloupej a nasekej nadrobno.
Na pánvi rozehřej olej a přidej cibuli. Restuj, dokud nezačne zlátnout. Přidej česnek a kari koření, smaž minutu pro uvolnění aromat.
Přidej tofu a smaž dozlatova. Poté přidej cuketu a míchej, dokud není cuketa měkká.
Zalij směs kokosovým mléka a přidej sojovou omáčku. Nech povařit na mírném ohni asi 10-15 minut, dokud se vše nespojí a nezredukuje na požadovanou konzistenci.
Ochutnej a podle potřeby dosol a opepři.
Podávej s rýží nebo chlebem a posypej čerstvou koriandrem nebo petrželí.
Tipy:
Pro extra křupavost tofu nejprve obal v kukuřičném škrobu než ho dáš smažit.
Pokud máš rád víc pikantní, přidej do receptu trochu červeného chilli pepře.
Kari koření můžeš nahradit směsí koření garam masala pro jiný druh chuti.
Na zahuštění omáčky můžeš použít trochu ararotu nebo kukuřičného škrobu rozpuštěného ve vodě.
Chceš-li dodat jídlu víc zeleniny, přidej k cuketě například červenou papriku nebo brokolici.