Zaječí předek recept.
Ingredience na zaječího předka zahrnují zaječí maso přední část zvířete, cibuli, česnek, mrkev, petrželovou nať, tymián, bobkový list, sůl, pepř, olej a případně trochu mouky a vody nebo vývaru.
Recept na přípravu zaječího předka:
1. Zaječího předka očistěte a pokud je třeba, naporcujte na menší kusy.
2. V hrnci rozehřejte olej a maso z obou stran krátce opečte, dokud není zlatavé.
3. Vyjměte maso a na témže oleji osmahněte nakrájenou cibuli dozlatova.
4. Přidejte na plátky nakrájený česnek, mrkev a petrželovou nať, osmahněte ještě chvíli společně.
5. K zelenině vraťte maso, přidejte tymián, bobkový list, osolte a opepřete.
6. Přilijte trochu vody nebo vývaru tak, aby bylo maso lehce ponořené.
7. Zakryjte hrnec a na mírném ohni nechte pomalu dusit do měkka, obvykle to trvá asi 1,5 až 2 hodiny v závislosti na velikosti masových kusů.
8. Během dušení maso kontrolujte a podle potřeby přilévejte trochu vody nebo vývaru.
Tipy pro lepší chuť:
- Před dušením můžete maso obalit v mouce, což pomůže vytvořit bohatší omáčku.
- Můžete přidat i další koření dle chuti, jako je křen nebo jalovec pro pikantnější chuť.
- Podávejte s knedlíkem nebo pečivem, ideálně s českými houskovými knedlíky, které skvěle absorbují omáčku.
- Jako přílohu můžete zvolit i brambory nebo klasickou českou bramborovou kaši.