Vegetariánské Kung Pao recept.
Ingredience:
- 200 g tofu
- 1 velká červená paprika
- 1 malá cuketa
- 1 hrst arašídů
- 3 stroužky česneku
- kousek čerstvého zázvoru
- 2 jarní cibulky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce hoisin omáčky
- 1 lžička chilli pasta
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 2 lžíce vody
- 1 lžíce sezamového oleje
Recept:
1. Tofu nakrájejte na kostky a nechte ho na papírovém ručníku, aby se odstranil přebytečný vzhled.
2. Červenou papriku a cuketu nakrájejte na stejně velké kousky. Česnek a zázvor oloupejte a nasekejte na jemno.
3. V malé misce smíchejte sójovou omáčku, hoisin omáčku, chilli pastu, kukuřičný škrob a vodu.
4. Na pánvi rozehřejte sezamový olej a přidejte tofu. Smažte dokud není zlatavé a křupavé. Vyjměte tofu z pánve a odložte stranou.
5. Do téže pánve přidejte trochu oleje, pokud je potřeba, a přidejte česnek, zázvor a arašídy. Restujte krátce, dokud česnek nezačne vonět.
6. Přidejte nakrájenou papriku a cuketu. Smažte, dokud zelenina lehce nezměkne.
7. Vraťte tofu do pánve a přidejte směs omáček. Dobře promíchejte a vařte, dokud omáčka nezhoustne a neobalí všechny ingredience.
8. Před podáváním posypte nakrájenými jarními cibulkami.
Tipy:
- Aby bylo tofu opravdu křupavé, nechte ho dostatečně dlouho odstát na papírovém ručníku.
- Pro extra křupavost můžete tofu před smažením obalit v troše kukuřičného škrobu.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete přidat více chilli pasty podle chuti.
- Kung Pao se výborně hodí k rýži nebo nudlím.