Špenátový knedlík recept.
Ingredience:
Hladká mouka
Špenát
Cibule
Česnek
Vejce
Mléko
Sůl
Muškátový oříšek
Máslo
Recept:
Nejprve si připravíme špenát. Pokud používáte čerstvý, omyjte ho a nasekejte. Můžete však použít i mražený špenát, který stačí rozmrazit. Na pánvi na troše másla osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte prolisovaný česnek a krátce osmahněte. Poté přidejte špenát a restujte, dokud nevypaří všechen vývar.
V míse smíchejte mouku, vejce, mléko a osmahnutý špenát s cibulí a česnekem. Osolte, přidejte špetku muškátového oříšku a dobře vše promíchejte, aby vzniklo tuhé těsto. Pokud je těsto příliš měkké, můžete přidat trochu mouky.
V hrnci přiveďte k varu vodu s trochou soli. Z těsta tvořte knedlíky, které vkládejte do vroucí vody. Jakmile knedlíky vyplavou na povrch, povařte je ještě asi 3 až 4 minuty.
Hotové knedlíky vyjměte pomocí děrované lžíce a podávejte s rozpuštěným máslem.
Tipy:
Při přípravě špenátového těsta můžete přidat i trochu nastrouhaného parmezánu pro bohatší chuť.
Pokud máte rádi bylinky, přidejte do těsta trochu nasekaného čerstvého petrželu nebo bazalky.
Pro ještě krémovější texturu můžete do těsta přidat trochu ricotty.
Pro zdravější variantu vyzkoušejte knedlíky vařit na páře místo vody.
Můžete je také podávat s různými omáčkami, například s rajčatovou omáčkou nebo omáčkou ze smetany.
Knedlíky můžete také zapékat s trochou sýra na vrchu, což jim dodá krásnou zlatavou kůrčičku.