Makový chleba z kvásku recept

Makový chleba z kvásku recept.

Makový chleba z kvásku je lahodný a krásně vonící chléb, který si zamilujete pro jeho jemnou chuť s nádechem máku. Zde je postup, jak si takový chleba připravit.

Ingredience
Pro kvásek budete potřebovat 50 gramů žitného kvásku, 100 gramů hladké mouky a 100 ml vody. Samotný těsto se skládá z 500 gramů hladké mouky, 200 ml vody, 10 gramů soli a 3 lžíce modrého máku.

Recept
1. Den před pečením si připravte kvásek smícháním žitného kvásku, hladké mouky a vody. Nechte přikryté v teplém místě fermentovat přes noc.
2. Další den smíchejte připravený kvásek s hladkou moukou, vodou a solí. Míchejte dokud nevznikne hladké těsto.
3. Přidejte mák a důkladně zapracujte do těsta.
4. Těsto poté přikryjte a nechte kynout asi 2 hodiny na teplém místě, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po vykynutí těsto jemně propracujte na moukou vysypané pracovní ploše a formujte do požadovaného tvaru bochníku.
6. Přenesete na pekáč vyložený pečicím papírem a nechte ještě asi 30 minut odpočinout.
7. Před pečením chleba zlehka nařízněte žiletkou nebo ostrým nožem.
8. Pečte v předehřáté troubě na 230°C asi 30-35 minut, nebo dokud chleba nezní dutě, když na něj klepnete na spodní stranu.
9. Po upečení nechte chleba vychladnout na mřížce.

Tipy
1. Pro intenzivnější chuť máku můžete mák před přidáním do těsta lehce opražit na suché pánvi.
2. Chleba můžete před pečením potřít vodou a posypat dalším mákem pro krásný vzhled.
3. Kvásek udržujte v chladničce a před použitím nechte vždy aktivovat, aby byl chleba opravdu kvalitní.
4. Kváskový chleba chutná nejlépe čerstvý, ale můžete ho také zamrazit a užívat si ho postupně.