Vepřová pečeně na kysaném zelí s hrnkovými knedlíky recept.
Ingredience:
- 1 kg vepřové pečeně
- sůl a pepř
- kmín
- 500 g kysaného zelí
- 1 cibule
- 2 lžíce sádla
- 2 stroužky česneku
Pro hrnkové knedlíky:
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 1 hrnek mléka
- 2 vejce
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička prášku do pečiva
Recept:
1. Pečení masa začněte tím, že vepřové maso omyjete, osušíte a osolíte. Poté ho zprudka opečte na sádle ze všech stran, dokud není zlatavé. Přidejte nakrájenou cibuli, česnek a kmín, krátce osmahněte.
2. Maso přesuňte do pekáče, přilijte trochu vody a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 90 minut. Během pečení maso podlévejte výpekem a případně trochou vody, aby nevysychalo.
3. Kysané zelí scedíte, ale šťávu si nechte. Zelí poduste na troše sádla s cibulí a česnekem, podle chuti osolte a opepřete. Podávejte jako přílohu k masu.
Pro přípravu knedlíků:
1. V míse smíchejte mléko, vejce a sůl. Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a promíchejte do hladkého těsta.
2. Velkou lžící nabírejte těsto a pomocí druhé lžíce formujte knedlíky, které kladete do vroucí osolené vody.
3. Vařte asi 15 minut, než knedlíky vyplavou na povrch a jsou hotové.
Tipy:
- Při pečení masa můžete použít i pivo místo vody pro podlijevání, což dodá masu zajímavější chuť.
- Kysané zelí můžete ochutit také trochou sladké papriky nebo troškou cukru pro změkčení chuti.
- Pokud máte rádi bylinky, přidejte do knedlíků nasekanou petrželku nebo pažitku pro barvu a čerstvou chuť.