Zavařování ovoce v patentních lahvích recept

Zavařování ovoce v patentních lahvích recept.

Zavařování ovoce v patentních lahvích je skvělá metoda, jak si uchovat chutě léta na zimní období. K tomu, abyste mohli zavařit ovoce, potřebujete několik základních ingrediencí a pomůcek.

Ingredience:
- čerstvé ovoce dle vašeho výběru (například jahody, meruňky, švestky)
- cukr
- voda
- případně citronová šťáva pro lepší konzervaci

Pomůcky:
- patentní lahve s gumovým těsněním a závěrem
- velký hrnec pro pasterizaci
- kleště na lahve
- nálevka

Recept:
1. Nejprve si připravte ovoce. Omyjte ho, odstraňte případné nedokonalosti a nakrájejte na menší kousky nebo ponechte celé podle druhu ovoce.
2. V hrnci si připravte sirup. Na 1 litr vody přidejte asi 300 gramů cukru. Přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidání citronové šťávy je volitelné, ale pomáhá udržet barvu a přidává konzervační účinek.
3. Do čistých patentních lahví naskládejte připravené ovoce. Nezapomeňte mezi kusy nechat trochu místa.
4. Ovoce zalijte horkým sirupem, ale ne úplně po okraj, nechte asi 2 cm volného prostoru.
5. Lahve pečlivě uzavřete a umístěte do velkého hrnce s teplou vodou tak, aby byly lahve ponořené až po hrdlo.
6. Vodu zahřívejte, dokud nedosáhne teploty okolo 80°C, a udržujte ji na této teplotě po dobu 20 až 30 minut v závislosti na velikosti lahví.
7. Po uplynutí času lahve opatrně vyjměte kleštěmi a nechte je pomalu chladnout na kuchyňské utěrce.

Tipy:
- Při zavařování je důležité dbát na to, aby byly lahve i veškeré náčiní čisté a sterilní, aby se předešlo kontaminaci.
- Ovoce vybírejte kvalitní a zralé, ale pevné. Měkké nebo přezrálé ovoce může po zavaření ztratit tvar a konzistenci.
- Voda v hrnci by měla být dostatečně teplá, aby nedošlo ke spontánnímu praskání lahví při vkládání.

Zavařené ovoce můžete použít jako dezert, přidat do jogurtu nebo jako topping na palačinky. Užijte si chutě léta i v zimě!