Těstíčko jako od vietnamců recept.
Ingredience pro těstíčko jako od Vietnamců jsou obvykle mouka, voda, sůl a případně další ingredience dle varianty receptu, jako je vejce nebo mléko.
Recept na základní vietnamské těstíčko:
1. V míse smíchejte 200 gramů hladké mouky a půl lžičky soli.
2. Postupně přilévejte přibližně 150 ml vody a míchejte, dokud se těsto nespojí. Podle potřeby přidejte vodu, těsto by mělo být hladké a nelepivé.
3. Těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu a důkladně ho propracujte několik minut, dokud nebude pružné.
4. Poté těsto rozdělte na malé kousky a každý kousek vyválejte na tenkou placku.
5. Rozpalte pánev na střední teplotu a pečte těstíčko bez oleje. Každou stranu pečte zhruba 1 minutu, dokud nejsou placky lehce zlaté a bublinaté.
Tipy pro dokonalé těstíčko:
- Můžete přidat do těsta trochu oleje pro větší pružnost a křehkost.
- Jemnost těstíčka můžete ovlivnit mírou prohnětení; čím více těsto hnětete, tím bude pružnější.
- Pokud chcete, aby bylo těstíčko více křupavé, vyválejte je tenčeji před pečením.
- Pro aromatičtější variantu můžete do těsta přidat bylinky jako je čerstvý koriandr nebo máta.
Toto těstíčko je skvělé jako základ pro různé vietnamské pokrmy, například rolky nebo jako příloha k curry.