Vepřové ragú s kukuřičnými knedlíčky recept.
Ingredience pro vepřové ragú:
- 500 g vepřové plece nakrájené na kostky
- 1 cibule nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku rozdrcené
- 1 mrkev nakrájená na kostičky
- 1 petržel nakrájená na kostičky
- 2 rajčata nakrájená na kostky
- 200 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička majoránky
- sůl a pepř podle chuti
- olivový olej
Ingredience pro kukuřičné knedlíčky:
- 150 g kukuřičné mouky
- 50 g hladké mouky
- 1 vejce
- 120 ml mléka
- sůl podle chuti
- čerstvý tymián (nasekaný)
Recept:
1. Na pánvi na olivovém oleji osmahneme nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme česnek a osmahneme do zlatova.
2. Přidáme nakrájenou vepřovou plec a opečeme ji ze všech stran dohněda.
3. Přidáme mrkev, petržel a rajčata, promícháme a chvíli podusíme.
4. Přilijeme vývar, přidáme rajčatový protlak, majoránku, sůl a pepř. Ragú dusíme na mírném ohni asi 45 minut nebo dokud maso není měkké.
Pro knedlíčky:
5. V míse smícháme kukuřičnou a hladkou mouku, sůl a tymián.
6. Přidáme vejce a mléko, vypracujeme těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidáme trochu mléka.
7. Tvarujeme malé knedlíčky a vaříme je ve vroucí osolené vodě asi 5 minut nebo dokud nevyplavou na povrch.
Tipy:
- Ragú bude chutnější, pokud ho necháte odstát přes noc a podáváte následující den.
- Můžete přidat i jiné koření dle chuti, například papriku nebo kmín pro jiný nádech chuti.
- Kukuřičné knedlíčky můžete posypat jemně strouhaným sýrem nebo pokapat máslem před podáváním.
- Ragú můžete servírovat s čerstvým pečivem nebo jednoduchým zeleninovým salátem.
Toto jídlo je skvělou volbou pro chladné dny a jistě zahřeje nejen tělo, ale i duši.