Kváskový s dýňovým semínkem recept.
Chcete-li upéct kváskový chléb s dýňovými semínky, budete potřebovat následující ingredience
Voda
Mouka
Sůl
Kvásek
Dýňová semínka
Recept na kváskový chléb s dýňovými semínky je následující
Začněte tím, že si připravíte kvásek. Kvásek by měl být aktivní a bublinkatý. Smíchejte v míse vodu a mouku, přidejte kvásek a dobře promíchejte. Nechte směs asi hodinu odpočívat na teplém místě.
Po hodině přidejte sůl a dýňová semínka. Důkladně zamíchejte. Těsto by mělo být lepkavé, ale formovatelné.
Přeneste těsto na pomoučenou pracovní plochu a několikrát ho složte. Tímto způsobem vytvoříte lepší strukturu a zajistíte, že se dýňová semínka rovnoměrně rozloží.
Přikryjte těsto čistou utěrkou a nechte ho na teplém místě kynout přibližně 3 až 4 hodiny, nebo dokud se objem těsta nezdvojnásobí.
Jakmile je těsto připraveno, přeneste ho do pekáče vyloženého pečicím papírem a posypaného moukou.
Pečte v předehřáté troubě na 230 °C asi 35 až 45 minut, nebo dokud povrch chleba nezíská zlatavou krustu a spodní část nezní dutě, když na ni poklepete.
Po upečení nechte chléb vychladnout na mřížce, aby zůstal křupavý.
Tipy pro dokonalý kváskový chléb s dýňovými semínky
Použijte kvalitní mouku, ideálně typ 550 nebo celozrnnou mouku, pro lepší chuť a texturu chleba.
Nebojte se experimentovat s množstvím dýňových semínek. Můžete jich přidat více pro intenzivnější chuť a texturu.
Ujistěte se, že váš kvásek je dobře aktivní, aby chléb správně vykynul.
Pokud máte rádi křupavou kůrku, můžete při pečení do trouby nastříkat trochu vody, což vytvoří páru a pomůže k dosažení křupavější kůrky.
Chléb nechte dostatečně vychladnout před krájením, aby se vnitřní struktura stabilizovala a chléb se nerozdrobil při krájení.