Slaný francouzský koláč recept.
Slaný francouzský koláč, známý také jako quiche, je oblíbená pochoutka, která se výborně hodí jako hlavní chod, předkrm nebo svačina. Základem je křehké máslové těsto a bohatá náplň z vajec, smetany a různých dalších přísad, jako je sýr, zelenina, maso nebo ryby. Zde je základní recept na quiche Lorraine, který je klasikou mezi quiche.
Ingredience
- 250 gramů mouky
- 125 gramů másla
- špetka soli
- 4 až 5 lžic studené vody
- 200 gramů slaniny
- 4 velká vejce
- 200 ml smetany na vaření
- 100 ml mléka
- 150 gramů strouhaného sýra, například gruyere
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Recept
1. Začněte přípravou těsta. Mouku prosijte do mísy, přidejte špetku soli a máslo. Máslo nakrájejte na malé kousky a prsty ho začleňte do mouky, dokud směs nepřipomíná hrubou strouhanku. Přidejte vodu a vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočinout v lednici asi 30 minut.
2. Mezitím na pánvi opečte slaninu dozlatova. Nechte ji okapat a vychladnout.
3. Rozválejte těsto a vložte ho do formy na koláč. Těsto dobře přitlačte k okrajům a odstraňte přebytečné kousky.
4. Ve velké míse smíchejte vejce, smetanu, mléko, sůl a pepř. Přidejte ochlazenou slaninu a strouhaný sýr.
5. Směs nalijte do připravené formy s těstem.
6. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsius asi 35 až 45 minut, než koláč ztuhne a povrch zezlátne.
7. Nechte koláč chvíli odpočinout před podáváním.
Tipy
- Pro zdravější variantu můžete použít celozrnnou mouku a místo klasické smetany zvolit smetanu s nižším obsahem tuku.
- Experimentujte s různými druhy sýrů nebo přidáním zeleniny, jako jsou špenát, brokolice nebo paprika, pro zpestření chuti.
- Quiche je výborný jak teplý, tak studený, a skvěle se hodí k předstihu, jelikož chutná i několik dní po upečení.
- Pokud máte málo času, můžete použít předpřipravené křehké těsto z obchodu.
Tento recept na slaný francouzský koláč je univerzální a nabízí mnoho možností pro variace, takže se nebojte experimentovat a přizpůsobit ho svým chutím.