Kachna na divoko recept.
Kachna na divoko je tradiční české jídlo, které si získalo oblibu pro svou bohatou chuť a aroma. Tento recept je ideální pro slavnostní příležitosti nebo rodinné oslavy.
Ingredience:
- 1 celá kachna
- 150 ml červeného vína
- 100 ml vývaru (nejlépe zvěřinového)
- 2 lžíce brusinkového džemu
- 3 stroužky česneku
- 1 cibule
- 2 jablka
- 150 g žampionů
- 1 lžička tymiánu
- 1 lžička rozmarýnu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce sádla nebo oleje
Postup:
1. Kachnu očistěte, osolte a opepřete zvenku i zevnitř. Uvnitř kachny umístěte nasekané jablka, cibuli a česnek, což pomůže masu zůstat šťavnaté a dodá mu výraznou chuť.
2. Na pekáči rozehřejte sádlo nebo olej a kachnu na něm z obou stran krátce opečte, aby se kůže zazlátnula.
3. Přidejte žampiony kolem kachny a pečte v předehřáté troubě na 180°C. Celková doba pečení by měla být asi 2 hodiny, ale závisí na velikosti kachny. Během pečení kachnu občas polévejte výpekem.
4. Asi 30 minut před koncem pečení přidejte do pekáče červené víno, vývar a brusinkový džem. Tímto krokem dosáhnete bohatého a aromatického omáčky.
5. Hotovou kachnu vyjměte z trouby a nechte chvíli odpočinout. Omáčku z pekáče přeceďte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete kachnu den předem marinovat v červeném víně s bylinkami.
- K dokonalému jídlu podávejte s knedlíky nebo smaženými bramborami a čerstvou zeleninou.
- Doporučuje se podávat s chlazeným červeným vínem, které podtrhne chuť pokrmu.
Tento recept na kachnu na divoko je skvělou volbou pro každého, kdo hledá něco speciálního a chce pohostit své blízké tradiční českou specialitou plnou chutí.