Gyros z Řecka recept.
Gyros je oblíbené řecké jídlo, které se tradičně připravuje z marinovaného masa, zeleniny a tzatziki omáčky servírované v pita chlebu.
Ingredience
Pro marinování masa budete potřebovat cca 1 kg vepřového nebo kuřecího masa, 3 stroužky česneku, 1 lžičku tymiánu, 1 lžičku oregana, 2 lžíce olivového oleje, šťávu z jednoho citronu, sůl a pepř podle chuti. K tomu pita chleby, pro každou porci jeden. Pro tzatziki omáčku použijte 250 ml řeckého jogurtu, 1 středně velký okurek, 2 stroužky česneku, 1 lžíci olivového oleje, sůl a pepř. Dále připravte zeleninu: rajčata, cibuli a čerstvý ledový salát.
Recept
Nejprve připravte marinádu pro maso. V míse smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, rozdrcený česnek, tymián, oregano, sůl a pepř. Místo tymiánu a oregana můžete použít hotovou gyros kořenící směs. Místo kuřecího nebo vepřového masa můžete použít jehněčí nebo hovězí. Maso nakrájejte na tenké plátky a promíchejte ho v marinádě. Nechte marinovat alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
Pro tzatziki omáčku nastrouhejte okurek na jemno, osolte a nechte chvíli odstát. Poté okurek důkladně vymačkejte, aby z něj vyšla voda. Smíchejte okurek s řeckým jogurtem, rozdrceným česnekem, olivovým olejem, solí a pepřem. Omáčku nechte v chladničce odležet, aby se propojily chutě.
Maso opečte na grilu nebo na pánvi dozlatova. Pita chleby otevřete a vložte do nich maso, pokrájenou zeleninu a přidejte tzatziki omáčku.
Tipy
Pro ještě lepší chuť můžete pita chleby před plněním lehce opečít na grilu nebo v pánvi. Pokud máte rádi pikantní, můžete přidat do tzatziki omáčky trochu jemně nasekaného čerstvého chilli nebo pár kapek chilli omáčky. Jako přílohu můžete podávat také čerstvé hranolky nebo pečené brambory.