Žahour recept.
Ingredience:
- 500 g hovězího masa na guláš
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce hladké mouky
- 1,5 l vody nebo vývaru
- 2-3 kyselé okurky
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce octa
- 1 smetana na ozdobu (volitelné)
Recept:
1. Maso nakrájejte na kostky a osolte ho.
2. Na sádle nebo oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte na jemno nasekaný česnek a osmažte dozlatova.
3. Přidejte maso a za stálého míchání ho restujte, až je z všech stran opečené.
4. Přisypte sladkou papriku, kmín, sůl a pepř a promíchejte.
5. Přilijte trochu vody nebo vývaru a dusíme pod pokličkou na mírném ohni dokud není maso měkké. Občas promíchejte a podle potřeby přilévejte vodu/vývar.
6. Ve vedlejší misce smíchejte rajčatový protlak, mouku a trochu vody a vytvořte hladkou pastu.
7. Tuto pastu přilijte do guláše, dobře promíchejte a nechte povařit, aby se guláš zhoustl.
8. Nakonec přidejte nakrájené kyselé okurky, cukr a ocet. Promíchejte a dochuťte.
9. Podávejte teplé, ideálně s houskovým knedlíkem nebo pečivem. Na talíři můžete ozdobit smetanou.
Tipy:
- Pro hlubší chuť můžete přidat lžíci tmavého piva nebo červeného vína během dušení.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte trochu chilli papričky nebo pálivé papriky.
- Guláš může být ještě lepší následující den, když se chutě dokonale propojí.
- Místo hovězího masa můžete použít i jiné druhy masa podle chuti, například vepřové nebo divočinu.