Cibulovo-česneková polévka recept.
Ingredience:
- 2 středně velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- krajíc starého chleba
- 100g strouhaného sýra (např. Gruyère nebo Emmentál)
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
2. Na středním ohni rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezíská zlatavou barvu, občas promíchejte.
3. Přidejte česnek k cibuli a restujte další 2 minuty, dokud česnek nezačne vonět.
4. Přilijte zeleninový vývar, osolte a opepřete podle chuti. Zvyšte teplotu a nechejte polévku přejít do varu. Pak snižte teplotu, přikryjte a nechte pomalu vařit asi 20 minut.
5. Mezitím si připravte krajíce chleba. Pokud máte, použijte gril nebo toustovač na dosažení křupavé textury.
6. Polévku ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Rozdělte do misek.
7. Na vrch každé porce položte krajíc chleba a posypte strouhaným sýrem.
8. Před podáváním můžete polévku ještě chvíli zahřát v mikrovlnné troubě nebo krátce pod grilem, aby se sýr rozpustil a získal zlatavou barvu.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete cibuli a česnek restovat na nižší teplotě delší dobu, dokud nekaramelizují.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do polévky trochu červeného pepřového lusku nebo kapku tabaska.
- Pro vegetariánskou verzi se ujistěte, že používáte zeleninový vývar bez masových složek.