Kroupy s uzeným masem recept.
Ingredience:
- 200 g kroup
- 300 g uzeného masa
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce sádla nebo oleje
- 1 lžička mleté papriky
- sůl a pepř podle chuti
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1/2 celeru
- 2 l vody nebo vývaru
Recept:
1. Kroupy důkladně propláchněte a nechte je namočené vodou alespoň na 2 hodiny, ideálně přes noc.
2. Uzené maso nakrájejte na kostky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Mrkve, petržel a celer očistěte a nakrájejte na menší kousky.
3. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a osmahněte na něm cibuli dozlatova. Přidejte česnek, mletou papriku a krátce osmahněte, aby se uvolnily aroma.
4. Přidejte nakrájené uzené maso a restujte, dokud se nezačne zlatě hnědit.
5. Opláchněte kroupy a přidejte je do hrnce spolu s nakrájenou zeleninou. Vše promíchejte.
6. Zalijte vodou nebo vývarem, ochutnejte solí a pepřem, přiveďte k varu. Pak snižte teplotu, zakryjte pokličkou a nechte pomalu vařit do změknutí kroup, přibližně 1 až 1,5 hodiny. Během vaření kontrolujte, zda je potřeba přilít vody.
7. Hotové jídlo ochutnejte a podle potřeby doostřete solí a pepřem. Podávejte teplé.
Tipy:
- Namáčení kroup před vařením zkracuje jejich dobu vaření a zajišťuje, že budou měkčí.
- Můžete přidat i jinou zeleninu podle chuti nebo sezóny, například kousek cukety nebo dýně.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do receptu trochu chilli papričky nebo pár kapek tabasca.
- Jako přílohu můžete podávat chléb nebo čerstvě upečené housky, ale vzhledem k obsahu kroup a zeleniny je toto jídlo velmi syté i samotné.
- Vývar dodá jídlu bohatší chuť, ale pokud jej nemáte, voda s dobrým bujónem je také výborná volba.