Pletený závin recept.
Pletený závin je oblíbeným pečivem, které se hodí k snídani nebo jako svačinka k odpolední kávě či čaji. Jeho příprava není složitá a výsledek stojí za to. Zde je způsob, jak na to.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 1 balení suchého droždí
- 250 ml mléka
- 80 g cukru
- 80 g rozpuštěného másla
- 1 vejce
- špetka soli
- 1 vejce na potření
- 400 g tvarohu
- 100 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 1 citron (kůra)
- rozinky dle chuti (předem namočené ve vodě nebo rumu)
- moučkový cukr na posypání
Recept:
1. Nejprve připravte kvásek. V míse smíchejte mléko, které by mělo mít pokojovou teplotu, s droždím a lžící cukru. Přikryjte a nechte v teple asi 15 minut kynout.
2. V jiné misce smíchejte mouku, zbytek cukru, sůl, přilijte rozpuštěné máslo, vejce a nakonec přidejte kvásek. Vypracujte hladké těsto, které nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Mezitím si připravte náplň. Smíchejte tvaroh s cukrem, vanilkovým cukrem, citronovou kůrou a rozinkami.
4. Kynuté těsto rozdělte na dvě části. Každou vyválejte na obdélník, rozprostřete na něj tvarohovou náplň a těsto pečlivě zavínejte do rolády.
5. Rolády pak na povrchu na několika místech nařízněte, aby vznikl vzor pletenky. Použijete-li obě rolády, můžete je propletením do sebe vytvořit ještě atraktivnější vzor.
6. Přenesete na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a nechte ještě asi 20 minut kynout.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut, dokud závin nezíská zlatavou barvu.
8. Po upečení nechte chvíli vychladnout a posypte moučkovým cukrem.
Tipy:
- Rozinky můžete před použitím namočit do rumu, což dodá závinu zajímavější chuť.
- Místo tvarohové náplně můžete experimentovat s jinými druhy náplní, jako jsou ovoce, čokoláda nebo ořechové směsi.
- Pokud máte rádi křupavější povrch, můžete před pečením závin posypat mandlovými plátky nebo hrubě nasekanými ořechy.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do těsta přidat kůru z citronu nebo pomeranče.
Pletený závin je skvělým způsobem, jak oslavit víkendové snídaně nebo jak překvapit rodinu a přátele při speciálních příležitostech.