Hořčičná kýta v zelenině recept.
Hořčičná kýta v zelenině je delikátní a chutný pokrm, který potěší nejen na nedělním obědě. Následující recept je určen pro čtyři osoby.
**Ingredience:**
- 1 kg vepřové kýty
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- 2 lžičky medu
- 4 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 2 petržele
- 1 menší celer
- 1 velká cibule
- 100 ml bílého vína
- 2 lžíce oleje
- sůl a pepř dle chuti
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo majoránky
- voda nebo vývar
**Recept:**
1. Vepřovou kýtu omyjte, osušte a potřete směsí hořčice, medu, soli a pepře. Přidejte rozdrcený česnek a nechte maso asi hodinu marinovat.
2. Mezitím očistěte a nakrájejte zeleninu na větší kousky. Cibuli nakrájejte na půlkruhy.
3. Na velké pánvi nebo v kastrolu rozpalte olej a maso z každé strany krátce opečte, aby získalo zlatavou kůrčičku. Vyjměte maso.
4. Na téže pánvi pak orestujte cibuli do zlatova, přidejte mrkev, petržel a celer a restujte dalších pár minut.
5. K zelenině přidejte maso, zalijte bílým vínem a přidejte tolik vody nebo vývaru, aby bylo maso téměř ponořené. Přidejte tymián nebo majoránku.
6. Pokrm dusíme na mírném ohni pod pokličkou asi 1,5 hodiny, dokud není maso měkké. Během dušení případně podlévejte vývarem nebo vodou.
7. Hotové maso vyjměte a nechte chvíli odpočinout. Mezitím můžete zeleninu s vývarem rozmixovat na omáčku nebo ji podávat tak, jak je.
8. Maso nakrájejte na plátky a podávejte se zeleninou nebo omáčkou.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete maso marinovat přes noc v lednici.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do marinády trochu chilli papričky.
- Pokrm se výborně hodí k pečeným nebo vařeným bramborám, knedlíkům či rýži.
- Hořčičnou omáčku můžete dochutit podle vlastní chuti přidáním více hořčice nebo medu při finálním vaření.
- Nezapomeňte na maso během dušení pravidelně kontrolovat a podlévat, aby se nespálilo a zůstalo šťavnaté.