Grilované kuře naplacato recept.
Grilované kuře naplacato, známé také jako "spatchcock chicken", je populární metoda přípravy kuřete, která zajišťuje rovnoměrné propečení a skvělou křupavou kůži. Tento recept vám ukáže, jak na to.
- Ingredience
- 1 celé kuře
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 1 lžička sušeného tymiánu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- 1 citron, nakrájený na plátky (pro podávání)
- Recept
1. Kuře připravíme tak, že odstraníme páteř pomocí ostrých kuchyňských nůžek. Kuře položíme prsíčky nahoru na pracovní desku a silně na prsa zmáčkneme, dokud neuslyšíme prasknutí kostí a kuře bude ploché.
2. V malé misce smícháme olivový olej, nasekaný česnek, mletou papriku, rozmarýn, tymián, sůl a černý pepř. Tuto marinádu rovnoměrně potřeme po celém kuřeti, včetně spodní strany.
3. Předehřejeme gril na středně vysokou teplotu a kuře položíme na gril prsíčky dolů. Grilujeme asi 10 minut, dokud kůže nezačne být křupavá, pak kuře otočíme a pokračujeme v grilování dalších 30-40 minut, nebo dokud teploměr vložený do nejtlustší části stehna neukáže 74°C.
4. Kuře sundáme z grilu a necháme ho 10 minut odpočinout před krájením. Podáváme s plátky citronu.
- Tipy
- Před grilováním nechte kuře asi hodinu odpočinout na kuchyňské lince, aby se trochu zahřálo. Kuře přišlé přímo z lednice by se mohlo grilovat nerovnoměrně.
- Pro extra šťavnaté kuře můžete kuře marinovat v solné lázni (brine) přes noc před grilováním. Rozpusťte v teplé vodě sůl a cukr, nechte vychladnout a ponořte kuře na noc do chladničky.
- Nezapomeňte, že skutečná doba grilování se může lišit v závislosti na velikosti kuřete a typu grilu. Teplotu kuřete vždy ověřte kuchyňským teploměrem.