Rizoto s kuřecím masem recept.
Ingredience:
- 300 g kuřecích prsou
- 200 g Arborio rýže nebo jiné rýže vhodné pro přípravu rizota
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml bílého suchého vína
- 700 ml kuřecího vývaru
- 100 g parmazánu
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
- čerstvá petrželka na ozdobu
Recept:
1. Kuřecí prsa omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky. Osolte a opepřete podle chuti.
2. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
3. Na velké pánvi nebo v hluboké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne se zlátit.
4. Přidejte kuřecí kousky a restujte z každé strany, dokud nejsou kousky zvenčí zlatavé.
5. Přidejte česnek a rýži. Orestujte společně asi 2 minuty, než rýže lehce zesklovatí.
6. Zalijte bílým vínem a nechte alkohol odpařit.
7. Postupně přilévejte kuřecí vývar po malých částech. Vždy počkejte, dokud rýže neabsorbuje většinu tekutiny, než přidáte další část. Celý proces bude trvat přibližně 18-20 minut.
8. Když je rýže skoro hotová (měla by být měkká, ale stále trochu al dente), vmíchejte nastrouhaný parmazán.
9. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
10. Podávejte okamžitě, ozdobené čerstvou petrželkou.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat do rizota houby nebo sušená rajčata.
- Pokud máte rádi výraznější chutě, můžete před přidáním kuřecího masa do pánve marinovat kuřecí prsa v olivovém oleji, česneku, citronové šťávě a italských bylinkách.
- Pro krémovější texturu rizota můžete před podáváním přidat malé množství másla nebo smetany.
- Nezapomeňte rizoto stále míchat během přidávání vývaru, aby se rýže nelepila na dno a aby bylo rizoto krémové.