Athénská jehla recept

Athénská jehla recept.

- Athénská jehla - Ingredience

Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 70 g cukru moučka
- 1 vejce
- Špetka soli

Na náplň:
- 500 g tvarohu v kostce
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 g cukru
- 2 vejce
- 1 vanilkový cukr
- Kůra z jednoho citronu
- 2 lžíce rumu

Na posyp:
- Moučkový cukr

- Recept

1. V míse smíchejte mouku, cukr moučka a špetku soli. Přidejte vejce a nakrájené máslo. Zpracujte těsto, které následně zabalte do potravinářské fólie a dejte odpočinout do lednice minimálně na 30 minut.
2. Mezitím připravte náplň. V míse smíchejte tvaroh, smetanu ke šlehání, cukr, vejce, vanilkový cukr, nastrouhanou citronovou kůru a rum. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladkou směs.
3. Vyjměte těsto z lednice a rozválejte ho na pomoučněné pracovní ploše na plát. Těsto položte do vymazané a moukou vysypané formy, nejlépe dortové s průměrem 26 cm. Dbejte na to, aby těsto pokrylo i okraje formy.
4. Na těsto rovnoměrně rozetřete připravenou náplň.
5. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 45 minut, nebo dokud není povrch zlatavý a pevný.
6. Po upečení nechte dort vychladnout na mřížce. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

- Tipy

- Pro intenzivnější chuť citronu můžete do těsta i náplně přidat více citronové kůry.
- Pokud máte rádi ořechy, můžete do těsta přidat mleté ořechy pro zajímavější texturu a chuť.
- Jehla je nejlepší podávaná chladná, ideálně po několika hodinách v lednici, kdy se chutě prolnou.
- Místo rumu můžete použít také oranžový likér pro jemnější ovocnou chuť.
- Pokud sledujete konzumaci cukru, můžete část cukru v receptu nahradit stévií nebo jiným sladidlem vhodným pro pečení.