Cibulačka s portským vínem recept.
Cibulačka s portským vínem je lahodná polévka, která kombinuje sladkost cibule s bohatou chutí portského vína. Tento recept je ideální pro chladné večery. Přináší nejen teplo do těla, ale i do duše.
- Ingredience
- 1 kg cibule, nakrájené na tenké plátky
- 50 g másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 čajová lžička cukru
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce hladké mouky
- 150 ml portského vína
- 1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- bagetka na croutony
- strouhaný sýr gruyere nebo jiný tvrdý sýr na posypání
- Recept
1. V hrnci rozehřejte máslo s olivovým olejem na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli, posypte ji cukrem a za občasného míchání ji pomalu karamelizujte dozlatova. Tento proces může trvat až 30 minut.
2. Přidejte nasekaný česnek a krátce ho orestujte s cibulí, dokud nezačne vonět.
3. Zaprašte moukou a za stálého míchání vařte asi 2 minuty, aby se odstranil moučný chuť.
4. Přilijte portské víno a nechejte ho chvíli vařit, aby se alkohol vyvařil.
5. Postupně přilévejte vývar, stále míchejte, aby se předešlo hrudkám. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
6. Polévku vařte na mírném ohni asi 30 minut, aby se chutě dobře spojily.
7. Mezitím si připravte croutony z bagetky, které opečete na pánvi nebo v troubě dozlatova.
8. Hotovou polévku podávejte s croutony a posypte strouhaným sýrem.
- Tipy
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete přidat více portského vína, ale pamatujte, že polévka by neměla být příliš alkoholická.
- Pro veganskou verzi použijte rostlinné máslo a vynechejte sýr nebo ho nahraďte veganskou variantou.
- Cibuli můžete karamelizovat i pomaleji na nižším ohni, díky čemuž získá více sladkosti.
- K polévce se skvěle hodí i čerstvý tymián nebo rozmarýn, který přidáte na konci vaření.
Tato cibulačka s portským vínem je skvělým příkladem toho, jak jednoduché ingredience mohou vytvořit opravdu bohatý a hluboký chuťový zážitek. Užijte si každé lžíce!