Polévka z červené řepy - se smetanou a krutony recept.
**Ingredience:**
- 500 g červené řepy
- 1 l vývaru (zeleninový nebo kuřecí)
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce jablečného octa
- 100 ml smetany na vaření
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Na krutony:
- 2 krajíce bílého pečiva
- 1 stroužek česneku
- Olivový olej
- Sůl
**Recept:**
1. Červenou řepu oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
2. V hrnci rozehřejte olivový olej a zpěňte na něm cibuli s česnekem, dokud nezměknou.
3. Přidejte nakrájenou řepu a restujte několik minut.
4. Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Vařte, dokud řepa nezměkne, asi 20 minut.
5. Po uvaření polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Podle chuti osolte, opepřete a přidejte jablečný ocet.
6. Smetanu vmíchejte do polévky a nechte ji ještě chvíli prohřát, ale nevařte.
7. Pro krutony pečivo nakrájejte na kostičky. Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a opečte na něm kostičky pečiva dozlatova. Ke konci přidejte protlačený česnek a osolte.
8. Polévku podávejte s krutony a podle chuti s trochou smetany.
**Tipy:**
- Pro výraznější chuť můžete k řepě přidat pár kapek balsamikového octa.
- Pokud máte rádi pikantnější polévku, přidejte do ní malou lžičku mletého kmínu nebo trochu červené papriky.
- Pro krémovější konzistenci můžete použít více smetany nebo přidat lžíci zakysané smetany přímo do talíře při podávání.
- Krutony můžete ochutit také sušeným bylinkovým kořením pro dodatečnou chuť.