Těstovinový mix recept.
**Ingredience:**
250 g těstovin (např. farfalle nebo penne)
1 malá cuketa
1 červená paprika
200 g cherry rajčátek
1 malá cibule
2 stroužky česneku
100 g kukuřice (konzervovaná nebo čerstvá)
50 g černých oliv bez pecky
Olivový olej
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Čerstvé bylinky dle chuti (např. bazalka nebo oregano)
**Recept:**
1. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě do al dente. Poté je sceďte a opláchněte pod studenou vodou, aby se přestaly vařit.
2. Mezitím si připravte zeleninu. Cuketu, papriku a cibuli nakrájejte na malé kousky. Cherry rajčátka rozpulte na poloviny. Česnek jemně nasekejte.
3. Na velké pánvi nebo ve woku rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte nasekanou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne a stane se sklovitou.
4. Přidejte nakrájenou cuketu a papriku do pánve a restujte asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne, ale stále si zachová trochu křupavosti.
5. Přidejte cherry rajčátka a kukuřici, promíchejte a restujte další 2-3 minuty. Nakonec vmíchejte olivy.
6. Do pánve přidejte vařené těstoviny, dobře promíchejte s zeleninou a na mírném ohni prohřejte. Podle chuti dochuťte solí, pepřem a přidejte nasekané čerstvé bylinky.
7. Podávejte ihned, můžete posypat nastrouhaným parmazánem nebo jiným tvrdým sýrem dle chuti.
**Tipy:**
- Pro extra chuť můžete do těstovinového mixu přidat trochu sušeného chilli nebo čerstvého chilli pepře, pokud máte rádi pikantnější jídla.
- Tento recept je velmi flexibilní, takže klidně můžete použít jiné druhy zeleniny, které máte rádi nebo které potřebujete spotřebovat z lednice.
- Pokud chcete recept obohatit o bílkoviny, můžete přidat kuřecí prsa nakrájená na kostičky nebo pečené tofu pro vegetariánskou variantu. Stačí je přidat do pánve společně se zeleninou.
- Tento pokrm se dá výborně připravit i předem a jíst i studený jako těstovinový salát. Dobře se hodí na piknik nebo jako svačina na výlet.